Comment conserver une salade plus longtemps ?

Gratuit
Recevez toutes nos informations et actualités par Email.

Entrez votre adresse email:

Fraîchement coupée, une salade peut durer quelques jours. Les astuces de conservation ne manquent pas, et les entreprises industrielles redoublent d’efforts pour rendre toujours plus longue la durée de vie de cet aliment.

Pour les particuliers

Conservation 3 - 4 jours : Vous venez d’acheter une salade : avant de la placer au réfrigérateur, lavez-la à l’eau froide puis essorez-la bien. Enrobez les feuilles dans du papier absorbant, puis placez le tout dans un sac plastique. C’est en effet l’eau qui reste présente dans le sac qui fait moisir plus vite la salade. Changez si besoin le papier absorbant tous les jours, de manière à ce que l’eau ne s’accumule pas. Vous pourrez ainsi conserver la salade au moins 3 ou 4 jours, voire plus.

Vous pouvez remplacer le sac en plastique par un torchon absorbant. N’oubliez pas de placer la salade au bon endroit dans le réfrigérateur, à savoir dans le bac à légumes.

Conservation 2 - 3 semaines : une autre astuce consiste à investir dans des bocaux spéciaux (grande capacité). Après avoir lavé la salade à l’eau froide et avec un peu de vinaigre blanc, placez les feuilles essorées dans des bocaux de conservation. La salade doit être enrobée dans un papier absorbant.

Pour les professionnels

Investir dans une machine de pré-refroidissement permet une conservation longue durée de la salade, mais aussi d’autres aliments frais.

Ces machines, notamment fabriquées par ZEOtechnologies® font l’objet de brevets. Elles fonctionnent sur le principe d’un couple hybride vide et froid pour une préréfrigération rapide qui nécessite peu d’énergie : la technologie NATfresh Process®. Les machines comprennent un tunnel hermétique accompagné d’un évaporateur, des pompes à vide, compresseurs, armoire électrique…

En savoir plus : www.zeotechnologies.fr

Crédit photo : pixabay.com

  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »
  • »